为了防治病虫害，水果在种植过程中可能会喷施农药，或多或少会有农药残留。水果中残留的农药是否危害健康？有没有一些简单的方法来**农残？农药残留检测领域专家、**质量检验检测科学研究院农产品安全研究**研究员陈辉给出解答，并就“**水果中的农残”给出具体方法。

　　“农药残留只要不超过限量标准，就不必担忧给人体带来健康风险。”陈辉介绍，市场上，正规渠道购买的绝大部分水果农药残留都不会超标。

　　如果消费者担心水果上残留的农药，陈辉提示，可以采用以下三个方法，**程度去除农残。

　　1.储存。

　　随着放置时间的延长，水果上残留的农药会不断降解。一些放得住的水果，如香蕉、猕猴桃、柑橘等，可以在室温放置几天，一方面可以使水果继续熟化，另一方面，农药也会持续降解。

　　2.水洗浸泡。

　　已有研究证明，经过清水冲洗后，一些水溶性的农药去除率**可以达到70%，例如苹果中经常检出的啶虫脒。一些时令易腐烂的水果，比如桑葚、杨梅等，用水简单冲洗后，再用清水浸泡10分钟左右，表层的水溶性农药就基本去除了。

　　3.去皮。

　　去皮虽然会损失一些营养成分，但对于去除水果表皮的农药残留非常有效。大多数脂溶性农药容易分布在水果表层的蜡质层，例如，柿子中的脂溶性农药杀螟硫磷，用水清洗的效果并不明显，但去皮之后，可以去除掉92%的农药残留。

　　陈辉介绍，在正规渠道购买的水果，基本都是安全的，不必过度担忧。