公司购买大米和菜的会计处理方式需要根据所购进的菜和大米的具体用途来确定。首先，如果企业本身从事蔬菜大米贸易业务，那么购入的菜和大米可以作为库存商品来计入财务报表。这意味着，这些菜和大米将被记录在企业的存货账户中，以反映其价值和数量。
其次，如果企业购买菜和大米是为了加工成其他商品进行出售，那么这些菜和大米应被计入原材料科目。在这种情况下，菜和大米被视为企业生产过程中所需的原材料之一，因此它们的价值将反映在企业的生产成本中。
另外，如果公司购买菜和大米是为了满足员工在食堂的需求，那么这些菜和大米应被计入管理费用—福利费科目进行核算。这是因为，员工在食堂使用的菜和大米被视为企业为员工提供的福利之一，因此其成本将反映在企业的管理费用中。
总之，根据不同的情况，公司购买菜和大米的会计处理方式会有所不同。无论是作为库存商品、原材料还是管理费用的一部分，正确的会计处理方式将有助于企业准确反映其财务状况和经营成果。