销售合同和采购合同在法律上都需要缴纳印花税。这一规定是基于《中华人民共和国印花税暂行条例》的相关规定。
购销合同是指供应、预购、采购、购销、结合及协作、调剂、补偿、易货等合同。这些合同在签订时，需要根据合同上载明的“购销金额”来计算应缴纳的印花税金额。
购销合同的计税依据是合同上载明的“购销金额”。这意味着，无论是销售合同还是采购合同，都需要根据合同中约定的交易金额来确定应缴纳的印花税金额。
需要注意的是，购销合同的定义包括了多种不同类型的合同，如供应合同、预购合同、采购合同、购销合同、结合及协作合同、调剂合同、补偿合同以及易货合同等。因此，在实际操作中，企业或个人需要根据自身所签订的具体合同类型来确定应缴纳的印花税金额。
总之，销售合同和采购合同都是需要缴纳印花税的，而购销合同的计税依据为合同上载明的“购销金额”。企业在签订合同时，应当根据合同类型和金额来计算应缴纳的印花税，并按照相关法规及时缴纳。